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汕頭所在的潮汕地區(qū)盛行潮州菜，它是廣東三大菜系之一（其余兩種為粵菜和客家菜）。潮菜的形成和發(fā)展可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代大文豪韓愈曾寫(xiě)過(guò)《初南食：貽元十八協(xié)律》，它是古代介紹潮汕飲食的著名篇章，從詩(shī)中可以看出，早在唐代時(shí)，潮汕地區(qū)的烹飪技藝已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。 潮州菜以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩。鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸等是潮菜海鮮類(lèi)的代表名作。... 閱讀全文   joyceee 最后修訂
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