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固原與寧夏其他市一樣，以回族飲食習(xí)慣為主，多清真菜，喜食面食，也多用蕎麥等雜糧做成風(fēng)味獨(dú)特的小吃。因六盤山的主峰在固原境內(nèi)，而六盤山的植被豐富，盛產(chǎn)多種野生植物，如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等等。用這些野生植物所做成的菜品也成就了固原的山區(qū)風(fēng)味。固原的美食眾多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、風(fēng)味獨(dú)具的蕎麥饸饹、口感獨(dú)特的涼拌蕨菜和涼拌苦苦菜等都是其中的佳品。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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